Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus
Ingredienten:8 tongfilets 1 winterwortel 1 theelepeltje suiker zout 2 sjalotjes 0,5 glas droge witte wijn 1 eetlepel boter 3 sinaasappels 125 centiliter slagroom 1 eetlepel witte wijnazijn 150 gram koude boter 2 eetlepels verse bieslook Bereidingswijze:De oven voorverwarmen op 200° C Schil de wortel, snijd in de lengte 8 dunne plakken af. Blancheer deze plakken […]
Scholfilet gegratineerd met Brie
Ingredienten:1/2 zakje verse Peterselie (fijngeknipt) ongeveer 400 gram scholfilets zout en peper 30 gram boter 1/2 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden 200 gram Brie ovenschaal Bereidingswijze:Grill voorverwarmen op 180 Graden Scholfilet bestrooien met zout en peper en in een ovenschaal leggen. Boter in stukjes over de vis verdelen. De vis ongeveer 15 minuten gaar laten worden. […]
Kerst Pudding
Ingredienten:20 gram oranjesnippers 20 gram gesnipperde gember 25 gram bitterkoekjes 25 gram lange vingers boter om in te vetten 1 appel 1 peer 1 klontje boter citroensap 3 dl melk 3 eieren 30 gram suiker Bereidingswijze:Maak de oranjesnippers en gembersnippers nog fijner dan ze al zijn. Verkruimel de koekjes of snijd ze in stukjes. Schil […]
Aardappelmosterdsoep
Ingredienten:1 ui 700g geschilde bloemige aardappelen 20g boter of margarine 2 eetlepels (dragon)mosterd 2 kippenbouillontabletten 250g geschrapte worteltjes 300g gerookte kipfilet 300g panklare prei 25g kruidenboter 1/8l slagroom 2 eetlepels fijngehakte peterselie peper, zout Bereidingswijze:Pel en snipper de ui. Snijd de aardappelen in stukjes. Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui […]
Grand marnier
Ingredienten:1 fles vieux, 40 koffiebonen, 1 sinasappel, 8 kruidnagelen in de sinasappelsteken ,200 gram suiker Bereidingswijze:kruidnagels in de gepoetste sinasappel steken in een wekpot doen vieux en koffiebonen erbij doen en de suiker dit 3 maande laten staan Bereidingstijd: 10 Voor: personen.Bereiding: InmakenGang: Anders Keuken: Internationaal Type: Dranken Seizoen:
Poulet au Vin
Ingredienten:8 kipkarbonades met vel – 150 gr worteltjes – 3 uien – 2 tenen knoflook – 250 gr champignons – 200 gr spekblokjes – 25 gr boter – 2 el olijfolie – halve l rode wijn – 1 pot kippebouillon – 2 laurierblaadjes – 1 el tijm – 2 el peterselie – peper en zout […]
Tutti Frutti
Ingredienten:250 gr gedroogde vruchten (pruimen, abrikozen en appeltjes), 3 el suiker, 1 el kaneel, 1 el bloem Bereidingswijze:Laat de gedroogde vruchten een nachtje weken in water. Doe er de kaneel en suiker bij en breng ze vervolgens aan de kook in ongeveer 2 dl van het ‘weekwater’. Laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Maak […]
Pompoensoep
Ingredienten:1 kleine pompoen, in blokjes 1 l kippenbouillon 1 ui, fijngehakt 1 chilipeper, fijngehakt 1 groene paprika, in stukjes 2 tl zwartepeper 1 el peterselie, fijngehakt 3 tl garam masala 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 dl yoghurt 2 el olie zout, naar smaak Bereidingswijze:Breng de pompoen met de bouillon aan de kook tot de pompoen […]
Cajun Pasta
Ingredienten:300 g gekookte pasta 2 dl Cajun pasta saus 1 el parmezaanse kaas 1 dubbele kipfilet, in stukjes gesneden en gebakken met peper en zout 1 tl gehakte peterselie Voor de saus: 4 el olijfolie 1 el geperste knoflook 1 halve rode en groene paprika in reepjes 1 medium ui in grove ringen 1/2 tl […]
Kaukasische stoofschotel
Weer eens wat anders zo’n Kaukasische stoofschotel. Ingredienten: 500 gram gesneden lamsvlees zout en peper 50 gram boter 2 klein gesneden uien 2 uitgeperste teentjes knoflook 250 gram fijn gsneden savooie kool 2 in stukjes gesneden groene paprika’s 1 laurierblad 1 eetlepel fijn gehakte peterselie 1 liter water 500 gram aardappelschijfjes 4 in partjes gesneden tomaten […]