Varkenshaas Abrikoos
Ingredienten:circa 400g varkenshaas 1 blik abrikozen op sap (ca. 400g) 2 el olie 25g boter zout en versgemalen peper 2 el citroensap 2 el sojasaus of ketjap 1 dl kookroom Bereidingswijze:Snijd de varkenshaas in 8 gelijke porties en sla ze met de muis van de hand iets platter. Laat de abrikozen uitlekken en vang het […]
Warme krentenbollen
Ingredienten:500 gram bloem 20 gram gist 2½ dl lauwe melk 350 gram krenten en rozijnen 50 gram sukade 1 ei 8 gram zout Bereidingswijze:Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in de bloem tot aan de bodem van de kom, kruimel hier de gist in. Voeg dan ongeveer 1 dl lauwe melk erbij. […]
Paasbrood
Ingredienten:Broodblik van 27 cm 500 gram bloem 30 gram gist 100 gram gesmolten boter 1 ei 3 dl lauwe melk geraspte schil van ½ citroen snufje saffraan iets kaneel 10 gram zout 600 gram krenten en rozijnen 100 gram gesnipperde sukade Bereidingswijze:Maak een brooddeeg zoals dit bij warme krentenbollen is beschreven van alle ingrediënten behalve […]
Eirolletje
Ingredienten:3 eieren 3 eetlepels melk versgemalen peper en zout boter 140 gram verse roomkaas met kruiden 1 bakje tuinkers 1 kleine rode paprika Bereidingswijze:Klop de eieren stuk voor stuk los met 1 eetlepel melk en peper en zout naar smaak. Verhit een klontje boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak 3 omeletten. Laat ze […]
Bruschetta met roerei
Ingredienten:1 rijpe trostomaat 1 klein voorgebakken stokbrood 3 teentjes knoflook 1½ dl olijfolie 2 eieren 3 eetlepels slagroom 20 gram boter peper en zout 1 eetlepel fijngeknipte bieslook Bereidingswijze:Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snij het stokbrood in schuine sneetjes. Leg de sneetjes naast elkaar op een ovenrooster en […]
Rundvleeskroketten
Ingredienten:300 gram soepvlees (rundvlees) 1 vleesbouillontablet 1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon 4 takjes peterselie 30 gram boter of margarine 30 gram bloem zout peper nootmuskaat 1 ei circa 150 gram paneermeel (vloeibaar) frituurvet of frituurolie keukenpapier Bereidingswijze:In pan 4 dl water met vlees, bouillontablet en kruidenbuiltje langzaam aan de kook brengen en laat het vlees in […]
Rosbief
Ingredienten:1 kg rosbief 75 gram boter of margarine peper en zout ½ eetlepel mosterd Bereidingswijze:Verwarm de oven 10 minuten voor op 250ºC. dep de rosbief met keukenpapier droog. Verhit de boter op een hoog vuur in de braadslede en bak het vlees rondom bruin. Bestrooi het vlees met peper en zout en zet de braadslede […]
Tira monchou
Ingredienten:200 gram zachte monchou 4 blaadjes gelatine 3 dl sterke hete koffie ¼ liter slagroom 100 gram suiker 2 dl vanillevla 1 pakje lange vingers (150 gram) 25 gram cacaopoeder Bereidingswijze:Neem de monchou enige tijd voor de bereiding van het gerecht uit de koelkast, zodat de monchou zacht is. Week de gelatine enkele minuten in […]
Vanillebavarois
Ingredienten:7 blaadjes gelatine 4 dl rode bessensap 175 gram suiker 4 eetlepels crème de cassis ijsklontjes ca. ½ eetlepel olie 2 dl melk ½ vanillestokje 4 blaadjes witte gelatine 2 eieren 3 dl slagroom 2 zakjes vanillesuiker ½ zakje slagroom versteviger 4 chocolade-hulstblaadjes Bereidingswijze:In kom met ruim koud water rode gelatine ca. 10 minuten weken. […]
Mokkapudding
Ingredienten:20 gram gelatine (10 blaadjes) 1 liter melk snufje zout 100 gram suiker 2 eetlepels oploskoffie slagroom advocaat mokkaboontjes Bereidingswijze:Week 20 gram gelatine (10 blaadjes) in ruim koud water. Breng 1 liter melk aan de kook met een snufje zout. Roer 100 gram suiker en 2 eetlepels oploskoffie door elkaar. Schenk de hete melk erbij. […]