Antilliaanse spareribs
Ingredienten:1,5 kg spareribs, gesneden in stukken van 3 ribbetjes versgemalen peper 2 eetl. zonnebloemolie 25 gram boter 3 eetl. citroensap 1 lt bouillon (van tablet) Voor de tomatenglazuur: 2 eetl. tomatenpuree 2 teentjes knoflook 1 eetl. worchestersaus 4 eetl. honing of schenksiroop 1/4 theel. cayennepeper peper en zout 2 eetl. azijn Bereidingswijze:Bestrooi de spareribs met […]
Gepofte aardappel met advocado en scampi
Ingredienten:8 mediumgrote aardappelen ( droogkokers ), zout, peper,olie,aluminiumfolie. voor de vulling 1 rode ui, 1 teentje knoflook. 80 gr verse kruiden nr keuze ( basilicum, peterselie, dille…) 200 gr gerookte zalm, halve citroen, 1/2 dl yoghurt, 150 ml room, 1 rijpe advocado, 100 gr gekookte scampi’s Bereidingswijze:De oven voorverwarmen op 200 C°. De aardappelen wassen, […]
Scroppino (Sgroppino)
Ingredienten:400 milliliter (275 gram) citroensorbetijs 2 deciliter prosecco 4 centiliter wodka Bereidingswijze:Doe alle ingredienten in een blender en zet deze aan tot alles goed vermengd is. Doe de Sgroppino in gekoelde hoge glazen. Bereidingstijd: 5Voor: 4 personen.Bereiding: KoudeGang: Nagerecht Keuken: Italiaans Type: Dranken Seizoen: N.V.T.
Geroosterde vis
Ingredienten:1 kg gefileerde vis, bijvoorbeeld roodbaars en/of zeewolf 2 eetlepels geraspte gemberwortel 3 heel fijn gehakte teentjes knoflook 1 1/2 theelepel zout 4 theelepels koriander (ketoembar, toko) 2 theelepels garam massala (kerriemengsel, toko of zelf samengesteld) 1/2 theelepel cayennepeper 3 eetlepels citroensap 2-2 1/2 dl yoghurt, 2 uur uitgelekt 2 eetlepels bloem (1 eetlepel gembersiroop) […]
Aspergesalade met zeefruit
Ingredienten:300 g doperwten (diepvries is beter dan blik) 300 g asperges 250 g jonge kaas 200 g gerookte zalm 200 g gepelde garnalen 125 ml zure room 2 el mayonaise (liefst verse) 1 el citroensap 1 el dille, fijgehakt 1 el bieslook, fijngehakt 1 el peterselie, fijngehakt zout en peper enkele plakjes/partjes citroen Bereidingswijze:Kook de […]
Afrikaanse koffie
Ingredienten:2,5 dl sterke, versgezette espressokoffie 40 ml gecondenseerde melk 4 theelepels crème de cacao likeur ijsklontjes Bereidingswijze:Meng de koffie, melk en likeur in een mengbeker en schenk over ijsklontjes in een glas. Bereidingstijd: 5Voor: 2 personen.Bereiding: AndersGang: Anders Keuken: Afrikaans Type: Dranken Seizoen: N.V.T.
Haagse bluf van koffie en brandewijn
Ingredienten:6 eetlepels lichtbruine basterdsuiker geraspte schil van ½ sinaasappel 1,2 dl brandewijn 1,2 dl koude sterke espressokoffie 4 dl slagroom 225 gram witte pitloze druiven gesuikerde druiven knapperige koekjes Bereidingswijze:Doe de bruine suiker, sinaasappelschil en brandewijn in een kommetje. Roer goed, dek af met plasticfolie en laat een uur staan. Schenk het mengsel door een […]
Georgia and Ginger
Ingredienten:1 blik (450-500 gram) perziken op siroop 7,5 dl sterke, versgezette espressokoffie 1,2 dl slagroom 1 ½ eetlepel bruine suiker¼ theelepel kaneelpoeder 1/8 theelepel gemberpoeder geraspte sinaasappelschil, voor de garnering Bereidingswijze:Giet de perziken af en bewaar het sap. Doe de perziken met de helft van de koffie in een blender en draai ze een minuut. […]
Caffè Vermout
Ingredienten:1,2 dl rode vermout 60 ml sterke koude espressokoffie 2,5 dl melk 2 eetlepels fijngestampt ijs 2 theelepels suiker koffiebonen voor garnering Bereidingswijze:Doe alle ingrediënten in een mengbeker en meng ze goed. Serveer direct, in cocktailglazen of tuimelglazen. Garneer met een paar gebrande koffiebonen. Bereidingstijd: 5Voor: 0 personen.Bereiding: AndersGang: Anders Keuken: Franse Type: Dranken Seizoen: […]
Koolvis in whiskysaus
Ingredienten:4 koolvisfilets à 150 g 4 dl visbouillon 2 el whisky 1 el port klein worteltje 50 g gepelde garnalen 1 prei 1 stengel bleekselderij 10 g margarine 1 theel tomatenketchup ¼ l crème fraiche Bereidingswijze:Breng in een pan 4 dl visbouillon samen met 2 eetlepels whisky en 1 eetlepel port tegen de kook aan. […]