Ingredienten:100 g sperzieboontjes 1 eetlepel ciderazijn 2 of 3 haringen 1 theelepel mosterd 2 dl melk 1 eetlepel geplette peperkorrels 2 sjalotjes 3 eetlepels olie 2 gekookte rode bieten 2 eetlepels room 1 appel enkele toefjes dille 2 gekookte aardappelen zout Bereidingswijze:De sperzieboontjes 5 min koken in water met zout. Meteen afspoelen onder koudwaterkraan en […]

Ingredienten:750 g knolvenkel I Liter groente bouillion (vers of uit een pakje) 1 theel. venkelzaad vers gemalen peper zout sap van ½ citroen Bereidingswijze:Groenteboullion opzetten en het venkelzaad erbij doen. Intussen de venkel schoonmaken, bij de steel en onder aan de knol eventueel bruine delen wegsnijden. Venkelgroen afknippen en apart houden. Knol in stukken snijden […]

Heerlijke lente salade. Haring met groene asperges Ingredienten: 300 gram groene asperges 160 gram haring 2 lente-uien 1 theelepel olijfolie 2 eetlepels citroen 2 eetlepels wijnazijn 1 theelepel mosterd 1/2 theelepel honing 50 gram stevigesla vers gemalen peper,zout Bereidingswijze: De eindstukken van de asperge afsnijden. Eventueel de harde onderkant even schillen met een dunschiller. De […]