Varkenslapjes Vindaloo
Varkenslapjes Vindaloo uit Goa Vindaloo is hoogstwaarschijnlijk ontstaan door de Portugezen. Die waren zo gek op hun varkensvlees dat ze hun varkensvlees in vaten met gember,knoflook en heel veel witte wijnazijn opsloegen om mee te kunnen nemen op hun lange zee reizen. Een Vindaloo moet pittig en zuur zijn. Naast dit gerecht heb ik als […]
Pittige aubergine uit Goa
Pittige aubergine uit Goa Een zeer snel en makkelijk groente gerecht uit de Indiaase keuken (Goa). Zeer lekker bij gerechten die wat pittig zijn. Ingredienten : 6 el grammeel (besan) 1 el rijstemeel zout naar smaak 1/2 tot 1 tl chilipoeder of cayennepeper 4 tl gemalen komijn 4 tl gemalen koriander 1,5 tl gedroogd mangopoeder […]
Bolognese saus met rode wijn (ragu a la Vino Rosso)
Bolognese saus met rode wijn (ragu a la Vino Rosso) is en heerlijk snelle pasta saus. Ingredienten: 1 ui 1 kleine wortel 1 stengel bleekselderij 2 tenen knoflook 3 el olijfolie 400 gr rundergehakt 120 ml rode wijn 200 ml passata 1 el tomatenpuree 1 tl gedroogde oregano 1 el gladde peterselie (gehakt) 350 ml […]
Chocolade Cupcakes
Onze koelkast is al dik een week stuk… balen want hij is pas 3 jaar oud. Blijkt een fout van het inbouw bedrijf te zijn (transport planken vergeten weg te halen.). Vorige week hebben we dus niet gekookt dan wel gebakken. Dat trekken we niet nog een weekend. We gaan maar eens lekker bakken, deze […]
Krokante kipkarbonades met aardappelen en tomaat
Krokante kipkarbonades met aardappelen en tomaat Een gerecht om letterlijk je vingers bij af te likken. Doordat alles in 1 pan gaar gemaakt word krijg je een fantastische smaak. Het originele recept is van Jamie Oliver, maar is door ons op een paar punten aangepast. Eet smakelijk ! Ingredienten: 800 gr stevige aardappelen zeezout zwarte […]