Tajine gehaktballetjes en ei
Een gerecht uit de Tajine.. dat is alweer een tijdje geleden dat we die van de kast hebben gehaald. Ja het was weer tijd voor een gerecht uit de tajine. Je weet wel die kookpot uit de Marokkaanse keuken. Het eerste gerecht dat ik ooit gemaakt had in de tajine is die met gehaktballetjes en […]
Sambal Goreng Telor
Afgelopen 2e paasdag hadden we verjaardag van ons kleine neefje. De boef werd 2 jaar. Bij schoonzus en zwagert een huis vol gillende koters in de leeftijd van 1 t/m 11 o.i.d. Wat je dan die horde mormels geeft is niet zo moeilijk, pannenkoeken en poffertjes. Daar kom je meestal niet zo 1,2,3 mee weg […]
Luxe Stol voor Pasen of Kerst
Gisteren heeft mevrouw proeven een paas stol gemaakt, tenminste nu heet dat een paasstol, maar met de kerst word dat ineens een kerststol. Laten we het maar een luxe feeststol noemen. Deze hadden we nog nooit gemaakt, maar stond al een tijdje op de to-do lijst. Het recept komt uit de AH “De smaak van […]
Handgemaakte garganelli met verse rode pasta saus
Zoals je misschien al in de gaten hebt, wij maken regelmatig zelf verse pasta en pasta saus. Deze keer maken we garganelli, een kleine opgerolde pasta. Deze lijkt sterk op penne, maar bij garganelli zie je duidelijk de flap of vouwranden terwijl penne een perfecte ronde vorm moet hebben. Ingredienten: Voor de saus: Flinke scheut […]
Koffie, koffieboon, koffiemachine zo simpel is het niet
Lekkere koffie, wat is nu eigenlijk lekkere koffie. Wie bepaalt of koffie lekker is. Als je de reclames van de diverse merken moet geloven maken ze allemaal de lekkerste. Volgens mij kan je dat alleen zelf bepalen. Ik drink al flink wat jaren koffie en heb voorkeur voor de wat sterkere soorten neem dan […]
Zelf Gerookte Kipfilet
Vandaag maar weer eens een paar kipfilets gerookt. Ik had er weer een een paar nodig voor de voorraad zoals wij dat noemen. Sinds ik mijn cameron rookoven heb, koop ik nooit meer van die vieze glazige “gerookte” kipfilets in de supermarkt of zo. Die zijn namelijk helemaal niet gerookt, maar gepekeld. Je begint met […]
Verse zelf gerookte calamari in Frankrijk
Verse zelf gerookte calamari in Frankrijk Meneer en Mevrouw Proeven zijn op vakantie in Frankrijk, vlak bij Biaritz. Vandaag moeten we maar eens wat heerlijk vers zeefruit gaan halen, want zitten hier zo dicht aan de kust, je kan er niet omheen. Zeker ook omdat ik mijn rookoven (de cameron) had meegenomen, daar moest ik […]
Basisrecept pastadeeg
Zelf pasta maken is het het eenvoudigste wat er is. Hier het basirecept pastadeeg. Het enige waar je moet zorgen is dat je de juiste bloem neemt. Met gewone patent bloem word het een drama en bovedien maak je grote kans je pasta machine naar zijn grootje te helpen. Gebruik ALTIJD grano duro bloem oftewel […]