Het is eindelijk weer december.. De mooiste tijd van het jaar, de feestdagen. Daar moet op gedronken worden zouden wij zeggen. Wat is er beter omdat traditioneel te doen, namelijk met eggnog of zoals we in Nederland zeggen.. eierpunch. Duss.. Zelf Eggnog of Eierpunch maken Er zijn 2 soorten eierpunch. De koude en de warme en […]

Ongeveer anderhalf jaar geleden voor het laatst deze amerikaanse spareribs gegeten. Mevrouw Proeven moest (nou ja moest…) een beugel en mocht daarmee natuurlijk niet meer kluiven. Dus als laatste avondmaal zonder beugel toen spareribs gegeten. Afgelopen week was het zover, de beugel eruit, en het resultaat mag er zijn. Reden dus om weer eens lekker te […]

Een lekkere gepofte aardappel die perfect samengaat met bijvoorbeeld spareribs Ingredienten: Een aantal grote aardappelen, Klein potje mierikswortel, 3 tenen knoflook , 1 Charlotje (klein uitje) ,1 potje zure room (creme fraiche), 2 grote eetlepels mayonaise, Peper, Zout, Bieslook en Peterselie. Bereidingswijze:* Verwarm de oven voor op 210 graden. Schrob de aardappelen schoon in ruim […]

Ingredienten:2 kopjes olie 2 kopjes bloem zelfgetrokken bouillon van kip en vis/garnalenschillen(vooral koppen!) e.d. plus de bekende groenten en kruiden en anders: pot gevogeltefond (mijn voorkeur: van AH, bevat geen zout en geen andere smaakversterkers) en een pot visfond (idem) uien knoflook prei struik bleekselderij 2/3 winterwortels 2/3 paprikas (rood en groen) 2/3 ontvelde vleestomaten […]

Ingredienten:25 gr boter 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 2 theelepels paprikapoeder 750 gr geschilde en in blokjes gesneden aardappelen 71/2 dl visbouillon of water 2 dl melk 150 gr geraspte belegen kaas 250 gr gepelde garnalen zout, peper 750 gr in blokjes gesneden schelvis- of kabeljauwfilet 4 eetlepels bloem 1/2 dl olijf- of zonnebloemolie Bereidingswijze:Verhit […]

Ingredienten:1 fijngesneden middelgrote ui 1 fijngesneden stengel bleekselderij 2 fijngesneden bosuitjes 1/2 middelgrote, schoongemaakte en fijngesneden paprika 1 kleingesneden teentje knoflook 2 laurierblaadjes 1 theelepel zout 3/4 theelepel cayennepeper 3/4 theelepel zwarte peper 1/3 theelepel nootmuskaat 3/4 theelepel gemalen komijn 1 eetlepel worcestershiresaus 3/3 theelepel scherpe rode pepersaus (tabasco) 2 eetlepels boter 1/2 dl melk […]

Ingredienten:2 plak beschuitbollen 100 gr roomboter 200 gr double cream of mascarpone 1 potje Chivers Olde English marmalade met whisky 500 ml slagroomSlagroom 2 eierenEi 4 eidooiers 1 el vanille-essence 5 el rietsuiker 100 ml whisky Voor de saus 3 el boter 8 el rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker 200 ml slagroomSlagroom 200 ml whiskey 1 […]

Ingredienten:2 tl citroensap 2 tl mosterd 7 tl olijfolie 1 chilipeper; fingehakt 2 tl fijngehakte verse rozemarijn 4 sinaasappels 2 roze grapefruits 1 krop sla 3 avocado’s geschild, in plakjes 200 gr geroosterde noten naar keuze granaatappelpitten, 1 rode ui, in dunne ringen gesneden Bereidingswijze:Citroensap, mosterd en olie mengen. Rozemarijn,, chilipeper, zout en peper toevoegen. […]

Ingredienten:1 blik (450-500 gram) perziken op siroop 7,5 dl sterke, versgezette espressokoffie 1,2 dl slagroom 1 ½ eetlepel bruine suiker¼ theelepel kaneelpoeder 1/8 theelepel gemberpoeder geraspte sinaasappelschil, voor de garnering Bereidingswijze:Giet de perziken af en bewaar het sap. Doe de perziken met de helft van de koffie in een blender en draai ze een minuut. […]