Babi pangang
Babi Pangang is een gerecht dat bij de meeste bekend is als nummer 23 bij het plaatselijke Chinese restaurant. Je weet wel het oosters gekruide, krokante varkensvlees dat wordt gegeten met witte rijst, atjar en zoetzure tomatensaus. Eigenlijk is dit geen Chinees gerecht maar waarschijnlijk in Nederland, maar mogelijk al in voormalig Nederlands-Indië, ontwikkeld door […]
Gember thee
Gember Thee Van het weekend weer eens naar de Chinese boot geweest, je weet wel die Aziatische supermarkt op water aan de parkkade onder de euromast. Als we daar naartoe gaan voor 1 specifiek iets kom ik altijd thuis met een tas vol spullen en meestal zonder datgene waar ik voor ging kijken. Al die […]
Spiesjeskwartet
Ingredienten:350 gr kipfilet 21/2 cm fijngehakte gemberwortel 1 theelepel donkere sojasaus 1 theelepel maïzena 3/4 theelepel suiker 1/2 theelepel zout witte peper 2 eetlepels maïsolie 1 eetlepel Shaoxing wijn 1/2 theelepel sesamolie 1-2 theelepels stroop Om te garneren: geroosterd sesamzaad Bereidingswijze:Snijd de kip in blokjes van 2 1/2 cm en meng die met de gember, […]
Biefstuk met groenten in zwarte bonensaus
Ingredienten:500 gr biefstuk, bij voorkeur haasbiefstuk, in zeer dunne plakjes of reepjes gesneden 2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels zoete ketjap 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry mespunt ve-tsin Voor de saus: 3 eetlepels zoute zwarte bonen (blik) 3 eetlepels water 3 dl krachtige runderbouillon of wildbouillon 1 eetlepel bruine suiker 3 eetlepels maïzena mespunt […]
Rosbief met bamboe
Ingredienten:500 gr rosbief, 1 el sojasaus, 1 el droge sherry, 1 ei, 1 tl maizena, zout en vers gemalen peper, 6 gedroogde Chinese paddestoelen, 1 blikje bamboescheuten, stukje verse gember, 2 tenen knoflook, ½ rood pepertje, 100 gr peultjes, sesamolie, ± ½ l plantaardige olie om in te frituren en te roerbakken Bereidingswijze:Snij het vlees […]
Chinese stoombroodjes met gehakt
Heerlijk tussendoortje het Chinese stoombroodjes met gehakt ook wel bekend als de bapao. Ingredienten: 1 snuifje peper 1 snuifje zout 1 eetlepel ketjap manis (zoete) 1 eetlepel verse selderij, fijngehakt 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1/2 ui (fijngesnipperd) 1/2 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel olie 1/2 theelepel suiker 1/4 pakje witbroodmix 1/4 theelepel gemberpoeder 200 g gehakt Bereidingswijze: […]
Kantonese Kip
Ingredienten:2 el sojasaus – 2 tl bruine basterdsuiker – zout en peper – 500 gr kipfilets – 2 el arachide olie – 2 uien – 100 gr champignons – 1 el maizena – 2 dl kippebouillon Bereidingswijze:Snij de kip in blokjes, snipper de ui, was de champignons en snij ze in plakjes. Meng de suiker […]
Gestoomde Chinese Baars
Ingredienten:Voor de zeebaars: 350 gr Zeebaars, 5 cm Gember in dunne reepjes, 4 bosuitjes in reepjes, halve ontpitte paprika in reepjes, 1 theel sesam olie, 2 theel soyasaus (geen ketjap), 15 ml chinese rijstwijn. Voor de rijst: 150 gr thaise rijst, 2 losgekopte eieren, 15 ml plantaardige olie, halve ontpitte paprika in reepjes, 4 bosuitjes […]
Tajersoep
Ingredienten:1½ liter water, 5 Chinese tajerknollen, 1 tomaat, 1 ui, 1 verse groene peper, 300 gr. varkenslappen, 5 pimentkorrels, 1 laurierblaadje, 2 takjes selderij, zwarte peper, 2 á 3 bouillon blokjes. Bereidingswijze: Bereidingstijd: 180Voor: 8 personen.Bereiding: KokenGang: Hoofdgerecht Keuken: Chinees Type: Soep Seizoen: N.V.T.
Wan Tans met varkensvlees
Een wan tan is een deeggerecht uit de Chinese keuken, het is een balletje vlees opgerold in deeg. Een wantan wordt gemaakt als een deegballetje of noedel, en gevuld met gehakt vlees. De vulling bestaat typisch uit gehakt varkensvlees, soms ruw versneden garnaal, fijnversneden gember, fijnversneden ui, sesamolie en sojasaus. De vulling wordt normaal voorgegaard, […]