Avocado Mais Soep
Avocado Mais Soep is een heerlijk,snel en eenvoudig te maken soep. Kan eigenlijk nooit mis. Ingredienten: 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 eetlepel (olijf)olie 1 liter kippenbouillon 100 gram snelkookrijst 1 takje bonenkruid 1 blikje maïskorrels 1 groen pepertje 1 avocado Bereidingswijze: Hak de rode uien fijn. Fruit* de helft of driekwart van de […]
Kip Siam
Ingredienten:4 kipfilets, 2 prei, 4 sjalotjes, 2/3 teentjes knoflook, 300 gram peultjes/sugar snaps, +/- 350 gram rijst (bijv. Basmati), kipkruiden, zakje cashewnoten, oestersaus (te vinden in de toko), sojasaus (of zoute ketjap), olie (geschikt voor wokgebruik), fishsauce (of zout) Bereidingswijze:Voorbereiding: kip in blokjes snijden, sjalotjes snipperen, knoflook persen, prei in halve ringen snijden. Bereiding: Gesneden […]
Paella (het huis recept van een spaanse vriend)
Ingredienten:3 Kippen poten 50 gr groene olijven scheutje olijf olie 1/2 ui 1/2 groene peper 2 teentjes knoflook 3/4 liter kippen bouilion 1 flinke hand rijst per persoon Saffraan of gebruik rijst gekleurd met saffraan 100 gr doperwtjes azijn peterselie Bereidingswijze:Snij de ui, peper en bak deze op laag vuur ongeveer 10 minuten. Hak ondertussen […]
Struisvogel Risotto
Ingredienten:1 winterpeen, 1 ui, 4 takjes verse selderie, 2 eetlepels olijfolie, 400g risotto rijst, 300ml droge witte, 1 liter rundvleesbouillon, 250g paddestoelenmix, zout, versgemalen peper, 2 eetlepels boter, 400g struisvogel biefstuk Bereidingswijze:Schil de winterpeen en snij deze in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Was, verwijder de stelen van de selderie en hak de […]
Japanse rijst
Ingredienten:1 pak witte rijst, gekookt en afgekoeld 1 rode en 1 groene paprika 1 prei 1 courgette 1 bakje witte champignons 100 gram garnalen 1 dikke plak achterham 2 teentjes knoflook 1 grote ui 3 eieren japanse sojasaus Bereidingswijze:Snij de groentes heel fijn in kleine blokjes of ringetjes. Doe dit ook met de ham. Bak […]
Dolmadakia
Ingredienten:250 grm. wijnbladeren 1 ui fijngesneden 250 grm. rijst 250 grm. olie dille fijngesneden munt fijngesneden citroensap Bereidingswijze:Blancheer de wijnbladeren, spoel ze af en laat ze uitlekken. Bak de uien in de helft van de olie, voeg 250 cl.water of bouillon, rijst, dille en munt en laat ze koken 10 minuten. Op elke blad leg […]
Mexicaanse rijstschotel
Ingredienten:kip prei kidneybonen mais paprika ui knoflook roerbakrijst mix voor roerbakrijst tacosaus pittig Bereidingswijze:Bak de kip, ui en knoflook gaar, voeg hierna de paprika, mais, prei, kidneybonen toe en op hoog vuur roerbakken. Wanneer de groenten gaar zijn de roerbakmix voor rijst toevoegen. Intussen de rijst 1 minuut laten koken. De rijst kan toegevoegd worden […]
Visrisotto
Ingredienten:600 gr kabeljauw filet 300 gr gepelde garnalen 250 gr rijst 125 ml witte wijn 50 gr parmezaanse kaas 1/2 l vis bouillon 2 uien 1 teentje knoflook 1 laurier blad 2 rode pepers 1 el citroensap 3 el gehakte peterselie 4 el olijf olie mespuntje saffraan zout en peper Bereidingswijze:Pel en snipper de uien […]
Arroz a la Mexicana
Ingredienten:1 grote ui 1 dl olie 250 gram droogkokende rijst 1 kippenbouillontablet 4 dl water 7 eetlepels gezeefde tomaat (of 2 flinke eetlepels tomatenpuree) 2 eetlepels diepvriesdoperwten Bereidingswijze:Ui pellen en snipperen (niet te fijn). In een hapjespan de olie verhitten en hierin ongeveer 3 minuten de ui zachtjes bakken. De rijst ongekookt toevoegen en ongeveer […]
Sushi (zelfgemaakt)
Ingredienten:Voor 12 sushi: 2 kopjes sushi-rijst, 3 kopjes water, 5 eetlepels rijstazijn, 4 afgestreken eetlepels basterdsuiker, zout, 6 vellen nori diagonaal gehalveerd, vulling: 1 stukken komkommer van 5cm elk, in reepjes gesneden, 24 kreeftgarnalen, 12 kleine groene asperges, 10 min. gekookt, 12 plakjes gemarineerde roze gember, enkele sprietjes bieslook, wasabi (mierikswortelpasta). Bereidingswijze:Week de rijst een […]