Maastrichts zuurvlees.
Ingredienten:een kilo mooie runderpoulet.4 grote uien.2 tot 4 laurierbladen.6 tot 8 kruidnagels.2 a 3 eetlepels appelsiroop.3 tot 4 eetlepels kruidenazijn.2 tot 3 plakken ontbijtkoek.warm water.peper en zout Bereidingswijze:zorg dat het vlees een mooie gelijke stukken is en niet te kleine stukken dobbelstenen.bak het vlees in boter mooi bruin.en bak in een braadpan apart de grove […]
Ovenschotel uit Lapland
Ingredienten:100 gram bacon 400 gram runder bieflappen 4 uien 1½ kg aardappelen 1 zakje geraspte oude kaas Bereidingswijze:Bak in een braadpan de in kleine reepjes gesneden bacon uit in wat boter. Voeg hierbij de in reepjes gesneden bieflappen toe. Dit regelmatig omscheppen. Snijd de uien in ringen en bak deze in een koekepan in wat […]
Poulet au Vin
Ingredienten:8 kipkarbonades met vel – 150 gr worteltjes – 3 uien – 2 tenen knoflook – 250 gr champignons – 200 gr spekblokjes – 25 gr boter – 2 el olijfolie – halve l rode wijn – 1 pot kippebouillon – 2 laurierblaadjes – 1 el tijm – 2 el peterselie – peper en zout […]
Kaukasische stoofschotel
Weer eens wat anders zo’n Kaukasische stoofschotel. Ingredienten: 500 gram gesneden lamsvlees zout en peper 50 gram boter 2 klein gesneden uien 2 uitgeperste teentjes knoflook 250 gram fijn gsneden savooie kool 2 in stukjes gesneden groene paprika’s 1 laurierblad 1 eetlepel fijn gehakte peterselie 1 liter water 500 gram aardappelschijfjes 4 in partjes gesneden tomaten […]
Gestoofde Runderlappen
Smullen is het met deze gestoofde runderlappen Ingredienten: Plantaardige olie om in te bakken. 1 kg. magere runderlappen, in stukken gesneden. bloem. Zout en versgemalen Peper. 1 Flinke Ui, geschild en grof gesneden. 2 grote wortelen, geschrapt en in plakjes gesneden. 3 dl. donker Bier. 1 theel. azijn. 1 bosje tuinkruiden (samengebonden bladselderij, prei, peterseliestelen […]
Moscharaki
Ingredienten:4 plakken kalfs vlees 500 gr groene olijven (zonder pit) 2 vlees tomaten 1 ui rode wijn zout-peper Bereidingswijze:Snij de ui klein en fruit deze in de olijfolie snij het vlees door de midden en voeg het al roerend toe en laat dit 5 minuten bakken nu met 1 glas rode wijn blussen en de […]
Gestoofde Griekse kip
Ingredienten:1 kip van 1½ kg ½ kop wijn (witte) 2 theelepels zout 1 grote ui beetje peper 500 gr tomaten olijf olie Bereidingswijze:Snijd de kip in 3 of 4 stukken en bak deze lichtbruin in de olijfolie. haal de kip er uit en doe de ui in de pan met olie en laat deze lichtbruin […]
Roombotercake met witte druiven en perzik
Ingredienten:• acht plakken roombotercake • 200 gram witte druiven • twee perziken • twee eetlepels bloemenhoning • een flesje Barbãr van 30 cl • 1 dl slagroom • een eetlepel vanillesuiker Bereidingswijze:De schil en pitjes verwijderen van de witte druiven en halveren. De perziken schillen, pitten verwijderen en in blokjes snijden. Gehalveerde druiven en stukjes […]
Antroewa
Ingredienten:8 antroewa’s, 100 gr. gerookte makreel, 2 teentjes knoflook, ½ uitje, 2 eetl. gekrulde ketjap, 1 tomaat, mesp. trassi, 4 eetl. olie, 2 eetl. suiker, 1 groot kippen bouillon-tablet. Bereidingswijze:De antroewa’s wassen en aan de bovenkant waar de steel zit ongeveer 1 cm. uithollen. De antroewa’s in smalle repen snijden. Olie heet maken, hierin de […]
Moksi Alesie
Ingredienten:8 kopjes rijst 500 gram braadvlees gepelde tomaten of tomatenpuree 150 gram margarine 500 gram gele pesie één grote ui één peper Bereidingswijze:Het vlees in stukjes snijden en gaar laten stoven samen met middelgrof gesneden ui en gepelde tomaten of tomatenpuree. De gele pesie half gaar laten koken, bij het vlees voegen en even doorkoken. […]