Heerlijk toch een warm stuk gevuld speculaas bij de koffie of chocomelk rondom de donkere feestdagen. Je kan het overal wel kopen, de een wat lekkerder dan de ander. Meestal ligt dat aan de kwaliteit van het amandelspijs.. misschien zijn er witte bonen gebruikt i.p.v. amandelen, maar dan mag het eigenlijk geen amandelspijs heten. Kan […]

Ravioli met ham kaas vulling Gevulde pasta kan je tegenwoordig redelijk goed vers krijgen, bij de plaatselijk grootgrutter of de Italiaanse speciaalzaak. Daar is ook meestal niets op aan te merken, maar zelf maken is ook erg leuk. Misschien wel een beetje werk maar geeft een goed gevoel als je het eindprodukt ziet. Deze typisch […]

We heb gisteren een paar mooie forellen gekocht. Zelf gerookte forel was een beetje blijven hangen omdat ik dit vorige week in een uitzending van Campinglife met Rene Pluijm zag. En zien koken betekend bij ons doen koken, of moet ik zeggen zien roken doet roken. De laatse keer dat wij een forel rookte was […]

Een klassiek recept uit Italie, de Tortellini uit Emilia Romagna. Dit gerecht werd traditioneel een dag na de kerst gegeten. Dan werden de restanten van de kapoen van de kerstmaaltijd  hierin verwerkt. Tegenwoordig mag je ook gewoon gevogelte of rund gebruiken. Al met al een heerlijke soep met pasta zoals je het in Nederland niet […]