Zalmtaart
Ingredienten:rechthoekige plak zalmfilet van ong. 7 ons, vel eraf, 10 plakjes roomboterbladerdeeg, kilo prei in ringen, bekertje slankroom, zout, peper. Bereidingswijze:prei in ringen snijden, wassen bladerdeeg laten ontdooien. Prei in hapjespan in klein beetje boter bakken, na ong. 5 minuten slankroom erbij, vocht zoveel mogelijk laten verdampen. Intussen van bladerdeeg rechthoekige lap rollen, zalmfilet erop […]
Caribische Kerst Cake met rum
Ingredienten: 500 gr krenten 500 gr rozijnen 250 gr gedroogde pruimen 100 gr gemengde sukade 400 gr donkerbruine suiker 1 theelepel speculaas kruiden 1 dl rum (of meer) 3 dl sherry (of meer) 500 gr zachte boter 10 eieren, losgeklopt 500 gr zelfrijzende bloem 1 theelepel vanille essence Bereidingswijze: Voorbereiding : Was de gedroogde vruchten […]
Beef Wellington
Ingredienten:1 ? kg malse rosbief een een stuk van gelijke dikte. 1 ? el cognac zout, peper 50 g boter of margarine 2 uien zeer fijn gesneden 350 g champignons zeer fijn gesneden 1 pakje bladerdeeg (450 g) 175 g roompate (bijv. kip of eend) 2 eieren, losgeklopt voor de saus: 1 kleine ui, fijngesneden […]
Indonesische Kruidenpasta
Ingredienten:10 rode chilies 4 teentjes knoflook 2 kemirienoten 1 cm. verse gemberwortel 1/4 theel. gemalen peper 1 eetl. ebi, (gedroogde garnalen) kort geweekt in warm water en uitgelekt zout naar smaak Bereidingswijze:Meng alles in een tjobek of keukenmachine fijn Bereidingstijd: 10Voor: personen.Bereiding: OverigGang: Bijgerecht Keuken: Indonesisch Type: Basis Seizoen: N.V.T.
Sajoer Labu Siam (Soep met rundvlees en pompoen)
Ingredienten:200 gram gestoofd vlees, met de bouillon 3 eetl. plantaardige olie 2 chayotes (lichtgroene, peervormige pompoenen), geschild en ontdaan van zaden en in blokjes gesneden 2 lenteuitjes in stukjes van 1 cm. gesneden ca 50 gr. platbladige, fijngehakte peterselie 1 theel. asem, opgelost in 1 eetl. warm water 1 eetl. gebakken uitjes Bereidingswijze:Stoof het vlees […]
Kalkoenfilet cocktail met oude kaas
Ingredienten:400 gram kalkoenfilet 100 gram oude kaas 50 gram zoete kersen 1 perzik 150 gram biogarde yoghurt (of crème fraîche) 2 theelepels suiker 1 theelepel scherpe mosterd 1 theelepel azijn paar druppeltjes tabasco snufje zout 2 theelepels kerrie een takje citroenmelisse Bereidingswijze:De kalkoenfilet ongeveer 20 minuten koken, daarna in reepjes snijden. Intussen de kersen wassen, […]
Kip met camembert
Ingredienten: · 400 gr kipfilet · 250 gr camembert · 1 theelepel tijm · 500 gr champignons · 5 grote stengels bleekselderij · 1 grote ui · 2 teentjes knoflook · 1 fles witte wijn · 2 zakjes Hollandaise saus · peper, zout Bereidingswijze: 1. Snijd de kipfilet in blokjes, wrijf ze in met peper, […]
Apfelstrudel
Heerlijke apfelstrudel. Ingredienten: 250 gr bloem boter 1 ei citroensap zout 1.5 Kg Zure appels 50 gr amandelen 50 gr rozijnen 100 gr suiker poedersuiker Bereidingswijze: Smelt vier eetlepels boter in ruim 1 dl warm water en roer er het ei, wat zout en een halve theelepel citroensap door. Giet dit vocht beetje voor beetje op […]
Mais Rode Pepermuffins
Ingredienten:1 rood pepertje, 50 gr maiskorrels (blik), 75 gr fijn maismeel, 100 gr zelfrijzend bakmeel, 1/2 zakje gedroogde gist(inh.7 gram), 1/2 tl zout, 1 ei (M), 2 el lauwe melk, 50 gr koude boter. Bereidingswijze:Hak het rode pepertje fijn. Hak de uitgelekte mais grof. meng in een kom het maismeel met het bakmeel, de gist […]
Sil’s Opruim Stoofspot
Ingredienten:Verse roerbak groenten, Blikje mais, 5 ons rundergehakt, 2 ons Krielaardappeltjes (voorgekookt), Provencaalse kruiden, peper en zout, Scheutje rode wijn, eventueel wat verse kruiden, Boullion of blokjes. Bereidingswijze:Gehakt rullen in een koekenpan. Roerbak groenten toevoegen en even meebakken. Alles in een grote pan doen en als laatste de wijn erover. Tegen de kook aan brengen […]