Indonesische Rendang
Wij hebben de gewoonte dat wanneer we jarig zijn we mogen kiezen wat we eten. Beetje zoals je dat met kinderen doet, maar wij vinden dat ook nog steeds leuk. Er is altijd wel een reden om iets lekkers te maken toch.. Mijn keuze was dit jaar pindavoer met Indonesische Rendang. Heerlijk met onze inmiddels […]
Gado Gado
Een keertje zelf Gado Gado (oftewel groentesalade met pindasaus) maken stond al een poosje op de lijst maar dit recept heeft 2 grote nadelen. Eerlijk is eerlijk, het is echt veel werk om alle groenten, tahoe en eieren schoon te maken en te blancheren, frituren of koken en het volgende nadeel is dat het maken […]
Ajam Pedis oftewel kip met uien
Is het nou Indonesisch of Indisch ??? Ligt aan de afkomst van iemand, we gebruiken Indonesisch voor de oorspronkelijke bevolking, bijvoorbeeld Javanen, Sumatranen en Balinezen. Indisch gebruiken we voor de ‘mengelingen’ ofwel de Indo-Europeanen, maar ook de volbloed Europeanen/Nederlanders (totoks) die in Nederlands-Indië zijn geboren of opgegroeid zijn in de Nederlands-Indische cultuur. In de Indonesische (of […]
Oerap Oerap
Heerlijk bij scherpe gerechten zijn natuurlijk de atjar’s, maar ook heel lekker hierbij is een ander groente gerecht. Oerap Oerap, niet al teveel werk en heel lekker. Ook voor de veganisten onder ons. Ingrediënten: 200 gr sperziebonen 200 gr taugé (staartjes eraf) 1 komkommer 2 tenen knoflook 3 sjalotten 2 cm verse kentjour (mag […]
Nasi Goreng
Nasi Goreng eten wij regelmatig bij diverse Indonesische gerechten. Het is de basis van onze Indonesische rijsttafel. Wij noemen dit recept heel oneerbiedig.. “Nasi prut“. Nasi prut… hoor ik je denken, wat is dat nou voor een naam voor iets wat je eet… Uitleg: Dit recept leent zich uitstekend om het in porties in te […]
Babi pangang
Babi Pangang is een gerecht dat bij de meeste bekend is als nummer 23 bij het plaatselijke Chinese restaurant. Je weet wel het oosters gekruide, krokante varkensvlees dat wordt gegeten met witte rijst, atjar en zoetzure tomatensaus. Eigenlijk is dit geen Chinees gerecht maar waarschijnlijk in Nederland, maar mogelijk al in voormalig Nederlands-Indië, ontwikkeld door […]
Atjar Tjampoer
Een klassieker uit de Indische keuken. Er zijn talloze recepten voor en ik heb voor onderstaande gekozen. Atjar Tjampoer is misschien wel de meest bekende van de tafelzuren. Tjampoer betekend gemengd. Dit is heerlijk bij pittige gerechten om je mond weer een beetje bij de tijd te brengen zeg maar. Ook lekker bij salades of […]
Ajam Boemboe Roedjak
Gisteren weer eens lekker op de tong tong fair rondgeslenterd. Heerlijk al die snuisterijen en dergelijke. Maar waar ik eigenlijk voor ga is het eten. De eetwijk op de fair is onweerstaanbaar. Al die kraampjes, mini restaurantjes, barretjes, en grill corners. Al die lekkere luchten. Ben dan niet meer te stoppen en wil eigenlijk bij […]
Javaanse babi ketjap
De Javaanse babi ketjap hebben wij voor het eerst gegeten bij Warung Adinda in Hilversum en toen zelf op zoek gegaan naar het recept. Wat dit recept onderscheid van de andere babi ketjap die wij kennen is de steranijs. Ingrediënten: 1 pond hamlappen 1 grote ui (of 2 kleintjes) zout
Tempeh kerrie
Dit recept, althans dat dachten we, hebben we ook gegeten bij warung adindah in Hilversum. Maar al tijdens het bereiden bleek dit toch niet het recept te zijn. Maar evengoed is het wel erg lekker. Mochten we het juiste recept vinden dan zal ik het zeker gaan maken en hier bloggen. We hebben dit gerecht […]