Gegratineerde slakken met asperges
Ingredienten:250 gr asperges 3 eetlepels boter zout, peper 1 sjalotje 1 dl slagroom 1 eidooier 10 basilicumblaadjes 24 slakken Bereidingswijze:Maak de asperges schoon. Gebruik de kopjes voor een ander gerecht en snijd de stelen en julienne. Stoof de asperges in 8-10 minuten in 2 eetlepels boter gaar. Snipper het sjalotje en laat ze op matig […]
Tamarillocremesoep
Ingredienten:peper, zout foelie, harissa 1 laurierblad boter 300 gr pompoen 1/2 preiwit 1 kleine ui enkele blaadjes lavas 1/2 runderbouillontablet 2 rijpe tamarillo’s (Zuid-Amerikaanse vrucht, ook wel ‘boomtomaat’ genoemd) 1 kleine vleestomaat 50 gr puur kalfsgehakt en bloem 2 eetlepels room 1/2 eetlepel gehakte peterselie Bereidingswijze:Kook 1/2 liter water met een mespuntje harissa, de laurier, […]
Pittige paprikasoep met aubergine
Ingredienten:1/2 kleine aubergine zout 1 grote rode paprika 1 sjalotje 3 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 2 theelepels chilipoeder 1/2 liter bouillon 2 theelepels verse tijmblaadjes 2 eetlepels geraspte geitenkaas Bereidingswijze:Snijd de aubergine in kleine blokjes, bestrooi ze met zout en laat ze een half uur liggen. Snijd de paprika in stukjes. Snipper het sjalotje. […]
Kalkoenragout met rode en groene groenten
Ingredienten:2 dl kippenbouillon 1 takje bladselderij 250 g kalkoenfilet 25 g boter 1 tl kerriepoeder 25 g tarwebloem 125 ml slagroomSlagroom 75 g doperwtjes 1 rode paprika in zeer kleine stukjes 2 el bieslook,Bieslook geknipt 4 ragoutschelpen (bakjes kan ook) Bereidingswijze:Breng de bouillon met de selderij en de kalkoen aan de kook en kook de […]
Zweedse Kabeljauw
Ingredienten:600 gr kabeljauwfilet zout peper 1 1/2 dl witte wijn 45 gr boter 40 gr bloem 3 dl visbouillon 1 dl creme fraiche 100 gr garnalen dille Bereidingswijze:De vis in een ingevette ovenschaal leggen. Zout en peper erover strooien, 1½ dl witte wijn erop schenken en een klontje boter erop leggen. De schaal afdekken met […]
Crostini met linzenpuree en rauwe ham
Ingredienten:1/2 blikje linzen (a 400 g) 1 teen knoflook 2 takjes selderij 1 trostomaat 4 plakjes rauwe ham 4 eetlepels olie zout en peper 4 sneetjes vloerbrood (wit) Bereidingswijze:Linzen laten uitlekken en grof prakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Selderij boven linzen in stukjes knippen. Tomaat wassen en in kleine blokjes snijden. Ham in reepjes […]
Courgette met makreel
Ingredienten:250 gr couscous 2 courgettes, uitje pakje gerookte makreel 2 el sambal, 8 el seroendeng peper en zout Bereidingswijze:Couscous bereiden door er zoveel kokend water op te gieten dat ze onder staat en dit ca. 5 min laten wellen Courgettes in de lengte halveren en uithollen Vel van makreel verwijderen en vis in stukjes snijden […]
Gevulde Paprika met Cous Cous
Ingredienten:2 groene of rode paprika’s 100 gr couscous 1 el olie 1 fijn gesneden ui 200 gr verschillende in stukjes gesneden paddestoelen 1 geperste teen knoflook 1 el fijn gesneden peterselie peper en zout Bereidingswijze:Breng een pan met water aan de kook. Kook de paprika’s circa 3 minuten. Snijd het kapje er af en verwijder […]
Avocado Mais Soep
Avocado Mais Soep is een heerlijk,snel en eenvoudig te maken soep. Kan eigenlijk nooit mis. Ingredienten: 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 eetlepel (olijf)olie 1 liter kippenbouillon 100 gram snelkookrijst 1 takje bonenkruid 1 blikje maïskorrels 1 groen pepertje 1 avocado Bereidingswijze: Hak de rode uien fijn. Fruit* de helft of driekwart van de […]
Lams Shashlik
Ingredienten:1 kg lamsbout (zonder bot) van de (islamitische) slager 1 en 1/2 dl olijfolie Zout en peper Wat paprikapoeder 4 gehakte uien 24 champignons Vleespennen Bereidingswijze:Snijd het vlees in dobbelsteentjes van 3 bij 4 cm. Marineer ze zo’n 24 uur in de olijfolie (houd wel wat achter voor de champignons) met zout, uien en paprikapoeder. […]