Binden betekent eigenlijk gewoon: dik maken. En dat hoeft niet altijd slecht te zijn! Je kunt een soep of een saus dikker maken, of binden, door er een roux – een papje van bloem en gesmolten boter – doorheen te roeren. Zo worden je soepen (gebonden soep) of sausen heerlijk romig. (zie ook bindmiddel )
binden
About the author: Mnr Proeven
Related Posts
Beurre noisette
- 27 oktober 2019
- Mnr Proeven
Baksoda
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
gemberwortel
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
jalapeno
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
Abura-age
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
Parmezaanse kaas
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
pasta
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
roux
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven