julienne

Groenten (of ook wel vleeswaren, bijvoorbeeld gerookt spek) die in luciferdunne reepjes of sliertjes gesneden zijn. De met deze reepjes bereide soep (juliennesoep geheten) is genoemd naar ene Julien, een beroemde, in Boston werkzame Franse kok.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.