pasta

Een van de basismaterialen uit de Italiaanse keuken. Pasta is de verzamelnaam voor allerlei deegwaren, waarvan spaghetti en macaroni in ons land het bekendst zijn. In Italië bestaan er echter wel 300 varianten. Pasta wordt zowel fabrieksmatig als met de hand gemaakt; de handgemaakte ofte wel verse pasta-s zijn wat zachter en hoeven minder lang gekookt te worden. De Italianen eten hun (bescheiden) bordje pasta traditioneel voor het hoofdgerecht, maar als je wat minder streng in de leer bent, kan een bord pasta met saus of uit de oven, in combinatie met bijvoorbeeld sla, prima als maaltijd dienst doen.